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 CUISINIER (H/F)
Golf de Belle Dune Fort Mahon Plage (80120)
Mise en ligne le 23/03/2018

Le Golf de Belle Dune c’est…
-Un Club House : Dans un espace cosy, d’inspiration anglaise, faites une pause bien méritée pour déguster une tasse de thé, une bière ou se régaler avec la spécialité de Belle Dune, le Welsh Pur Cheddar et ses frites maison.
Le restaurant du Lac est ouvert à tous, promeneurs, golfeurs, familles et vous propose une carte variée au rythme des saisons.
L’équipe du restaurant vous accueille en service non stop jusqu’à 17h en saison pour déguster sandwichs, assiette gourmande ou la formule du jour du chef.
-Un Golf à la portée de tous : A Belle Dune, les golfeurs avertis ont de quoi se faire plaisir. Le parcours de 18 trous s’étend sur environ 30 hectares.

Vous êtes
-passionné (e) par la cuisine et avez une expérience significative dans le domaine ;
-Motivé(e), disponible ;
-Ponctuel(le), dynamique, organisé(e) et précis(e) ;
-Disponible les week-ends et jours fériés.

Vos missions
- élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
- Veiller au respect des conditions d’hygiène, de sécurité et de tenue en parfaite propreté des espaces de restauration (cuisine, réserves, chambres froides, etc.)
- Veiller à l’entretien et au nettoyage des ustensiles et des appareils ménagers destinés au service,
- Veiller à la tenue en parfaite conservation des denrées alimentaires destinées à la consommation,
- Contrôler régulièrement les dates limites de conservation des aliments, retirer des frigos tout produit à caractère douteux (le passer en perte sur un formulaire spécial),
- Veiller à la réception et au contrôle des livraisons cuisine, et de tenir à jour quotidiennement les formulaires de sortie des stocks,
- Assurer la répartition et le rangement dans les réserves destinées à cet effet des denrées réceptionnées,
- Prendre toute précaution pour assurer la protection contre le vol et la dégradation des denrées,

Contrat de travail
Type de contrat : CDI
Durée hebdomadaire de travail : 35 heures
Date de démarrage: Dès que possible.
Rémunération : Salaire mensuel brut : 1850 €

Formation
-CAP/BEP cuisine.

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 HÔTE(SSE) D'ACCUEIL (H/F)
Billetterie & Boutique
Mise en ligne le 05/12/2017

Le Parc du Marquenterre, un vaste espace naturel protégé, interconnecté avec l’estuaire. Des milliers d’oiseaux transitent en baie de Somme chaque année et font pour l’occasion une halte dans les plans d’eau du parc. Les oiseaux sont sauvages, des aménagements bien étudiés permettent aux visiteurs de les observer sans les déranger.
Au cœur de la Réserve Naturelle Nationale de la Baie de Somme, le Parc du Marquenterre, propriété du Conservatoire du Littoral, est un haut lieu de l’ornithologie depuis 40ans et est devenu au fil du temps un site touristique incontournable de la Côte Picarde.
Avec plus de 150 000 visiteurs chaque année, nous mettons un point d’honneur à offrir à chaque visiteur un accueil chaleureux et bienveillant pour un moment de découverte inoubliable.
L’équipe s’agrandit pour la saison 2018, rejoignez nous !

Vous êtes…
Motivé(e), disponible et prêt(e) à nous rejoindre
Ponctuel(le), souriant(e), bienveillant(e) & passionné(e) des contacts humains
Dynamique & énergique
Disponible les week-ends & jours fériés

Vous savez…
Vous adapter à votre interlocuteur
Garder le sourire en toutes circonstances
Utiliser un logiciel d’encaissement de billetterie ou de produits boutiques
Maîtriser un standard téléphonique
Rédiger des mails de réponse client
Prioriser les tâches les plus urgentes pour apporter pleine satisfaction au client

Imaginez-vous au Parc du Marquenterre…
Sous la responsabilité de la responsable de l’accueil :
Vous accueillez les visiteurs en billetterie, procédez aux encaissements et délivrez les informations nécessaires à la visite du Parc.
Vous renseignez, sur place, par téléphone ou par mail, les visiteurs potentiels sur l’accès au Parc et les différentes prestations proposées. Le cas échéant, vous procédez à l’enregistrement de la réservation pour une sortie nature.
Vous participez à la bonne tenue de la Boutique : achalandage des rayons, propreté, étiquetage… et vous signalez toute difficulté à la responsable Boutique.

Informations complémentaires…
Contrat saisonnier du 26 mars au 11 novembre
Modulation du temps de travail – Rémunération SMIC
Lieu de travail : Parc du Marquenterre – 25 bis Chemin des Garennes – 80120 St Quentin en Tourmont


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 SERVEUR(SE) BAR & RESTAURATION RAPIDE (H/F)
La Tablée du Marquenterre
Mise en ligne le 05/12/2017

Le Parc du Marquenterre, un vaste espace naturel protégé, interconnecté avec l’estuaire. Des milliers d’oiseaux transitent en baie de Somme chaque année et font pour l’occasion une halte dans les plans d’eau du parc. Les oiseaux sont sauvages, des aménagements bien étudiés permettent aux visiteurs de les observer sans les déranger.
Au cœur de la Réserve Naturelle Nationale de la Baie de Somme, le Parc du Marquenterre, propriété du Conservatoire du Littoral, est un haut lieu de l’ornithologie depuis 40ans et est devenu au fil du temps un site touristique incontournable de la Côte Picarde.
Avec plus de 150 000 visiteurs chaque année, nous mettons un point d’honneur à offrir à chaque visiteur un accueil chaleureux et bienveillant pour un moment de découverte inoubliable. Notre restaurant La Tablée du Marquenterre régale plus de 30 000 personnes chaque saison.
L’équipe s’agrandit pour la saison 2018, rejoignez nous !

Vous êtes…
Motivé(e), disponible et prêt(e) à nous rejoindre
Ponctuel(le), souriant(e), bienveillant(e) & passionné(e) des contacts humains
Dynamique & énergique
Disponible les week-ends & jours fériés

Vous savez
Garder le sourire en toutes circonstances
Tenir une caisse enregistreuse
Maîtriser le service au bar, la confection de crêpes et des boules de glaces
Organiser votre travail pour un maximum d’efficacité
Prioriser les tâches les plus urgentes pour apporter pleine satisfaction au client

Imaginez-vous au Parc du Marquenterre…
Sous la responsabilité de la responsable restauration :
Vous accueillez les visiteurs en salle et en terrasse, vous les renseignez sur le fonctionnement du restaurant.
Vous servez les boissons et snacks au bar et vous tenez la caisse du self durant le service du midi. Vous prenez en charge la préparation des crêpes et des gaufres dans l’après-midi.
Vous participez à la bonne tenue de la salle et de la terrasse: approvisionnement des frigos & du self, propreté, affichage… et vous signalez toute difficulté à votre responsable.

Informations complémentaires…
Contrat saisonnier : 1 poste du 5 mars au 4 novembre / 1 poste du 26 mars au 11 novembre / 1 poste du 16 avril au 2 septembre
Modulation du temps de travail – Rémunération SMIC
Lieu de travail : Parc du Marquenterre – 25 bis Chemin des Garennes – 80120 St Quentin en Tourmont

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